Говядина паярд

Paillard di manzo

(тонко отбитая говяжья вырезка, обжаренная на гриле, микс салата, помидоры черри, бальзамический соус, красный лук)

Говядина паярд — это тонко отбитая вырезка, обжаренная на гриле до корочки с нежным румянцем, оставшаяся внутри максимально сочной. Рецепт ее приготовления был знаком итальянским поварам во времена Великой Римской Империи, а лакомились говядиной исключительно знатные римские патриции. Стоит отметить, гостям нашего ресторана повезло намного больше, поскольку даже самые изысканные яства той эпохи были дополнены спелыми помидорами, колечками красного лука и свежайшим салатным миксом под пикантным бальзамическим соусом.