В корзине: 0 товара / в корзину
показать каталог
  1. Главная
  2. Italiano vero или самый русский шеф-повар из Италии…

Italiano vero или самый русский шеф-повар из Италии…

Приступая к созданию блога, я думала, с чего начать. И решила - с человека. Потому что, знакомясь со сферой услуг,  а ресторан входит в эту нишу, мы делаем вывод, нравится – не нравится, прежде всего, смотря на людей, которые в нее вовлечены. Как ни крути, человеческий фактор – для нас самое главное в построении мнения.

Безусловно, важен профессионализм и сервис, но и эти понятия основаны на отношении и удовольствии человека, с энтузиазмом несущего этот сервис и профессионализм вам, клиентам и гостям – в салон, зал магазина или ресторана.

Каждый гость или клиент в идеале должен видеть, что людям, которые оказывают услуги: стригут, ремонтируют машины, чистят пальто, продают молоко и стройматериалы, кормят в ресторанах и кафе - хорошо от того, что они это делают.

Понятно, что они тоже не застрахованы от негативных эмоций и сложностей жизни, но высший пилотаж их профессионализма и есть в том, чтобы на время своей работы, даже, если их что-то тревожит, вы, их клиенты, этого не чувствовали.  И тогда вы придете в этот салон или ресторан еще не раз и не два, правда же?

К чему я это все..к тому, что при знакомстве с Пиетро Ронгони – шеф-поваром нашего (так как теперь я тоже принадлежу к этой команде) ресторана Baraonda Cantina, меня посетило именно это чувство – приверженности Пиетро своему делу и вовлеченности в процесс 24/7, т.е. круглосуточно.

В его лице как-то сразу читалось: «Слушай, если даже ты разбудишь меня ночью, я расскажу тебе, как правильно готовить ризотто, да..,и хочешь, мы можем обсудить маркетинговый план ресторана”. И это так заводило. Я помню, как выбежала с первой встречи с Пиетро, как будто съела очень много сладкого, и могу теперь пробежать кросс 5 км (поверьте, для меня это много).

А после того, как я узнала концепт его работы, заключавшийся в том, что Пиетро не боится раскрывать свои секреты, а хочет, «чтобы люди научились правильно готовить итальянские блюда дома, чтобы знали и любили итальянскую культуру», я поняла, да – это профессионал с большой буквы.

И он делает это ежедневно, готовит, выходит в зал к гостям, готовит у вас на глазах, устраивает мастер-классы, делится опытом, рассказывает о блюдах, дает интервью об итальянской кухне – несет в мир свои знания, талант и опыт, тем самым заслуживая звания «Посол итальянской кухни».

«Я довольно позитивный человек, говорит Пиетро, открытый к диалогу. Единственное, к чему я не расположен, - к попыткам менять что-то в традициях итальянской кухни. Это выводит меня из себя.  Поэтому не понимаю, когда пасту карбонара, например, готовят со сливками, и говорят, что это итальянская кухня. Готовьте, как хотите, но называйте вещи своими именами».

В Baraonda Cantina - домашняя итальянская кухня. Убедиться в этом вы можете сами.

Из гастрономических специалитетов, конечно,

- ризотто, разнообразные, с нежной текстурой, выдержанным сыром грано падано,

- черные равиоли из морского волка и их «братья», но уже со шпинатом и рикоттой,

 - возбуждающие своим запахом сыра пиццы, с корочкой, хруст которой напоминает что-то очень родное,

- и восхитительные тающие во рту итальянские десерты.

Да…и, конечно, атмосфера – настоящего итальянского гостеприимства, добавляющая в праздник вкусовых рецепторов еще больше наслаждения, теплоты и моментов счастья…

Приходите и сами узнаете!

Телефон ресторана для бронирования стола: +7(863) 310-000-2.

 

Текст подготовила Валерия Чекалкина

 

Оставить комментарий




ЗАКАЗ ОБРАТНОГО ЗВОНКА
закрыть
Спасибо! Товар добавлен в корзину.
Оформить заказ Продолжить покупки